调味料对于厨师而言，就像是手中隐藏的暗器，制胜的法宝，他能让美食锦上添花，又能化腐朽为神奇。

江宇看着各个调味铺里用竹筐装着的各类调味料，就好像爱美的女士挑选着不同的口红色号一样，难以取舍。

这八角看着像被虫子咬过，香味也很微弱，不太好的样子。

陈年憋壳孜然粒，不利健康，这个是去年的，都有霉点了。

江宇老练的识别着香料的好坏，俨然一副老师傅的模样。

这家质量不行，一看就不能去。

算了，下一家，江宇走向隔壁的铺子，看一家对比一家的质量。

“帅哥，来看一看，我们家的调味料都是精挑细选过的！”

这时，一个年轻妹子叫住了江宇，泼辣地一把扯住他，拉进了自己店里。

这一动作，冷不丁把江宇吓了一跳，要不是光天化日，还以为自己被拖进了山沟沟。

既然来了那就看看吧，江宇抬头扫视了一遍店铺。

店里摆着一个个大竹筐，装满了南北各地的香料。

嚯，东西还真不赖啊。

江宇仔细看着店里香料的品质，优质八角，棕红有光泽，颗粒又大又饱满，这和以前父亲要求的标准如出一辙。

正宗桂城容县桂皮，质地脆厚，无硫磺无熏染，这个也不错。

江宇靠近一看，根根桂皮呈卷筒状，厚度均匀，拿起一根凑到鼻尖，一股清凉薄荷味扑鼻而来。

再看看茴香，玉门茴香，淡淡的回甜和苦味，去腥增香效果佳。

优质老冰糖，补中益气，和胃润肺，质量上乘，甜度高，营养价值更丰富。

拿它泡水喝，可比奶茶要健康!

好东西够多的，江宇边挑边露出开心的笑容，就好像一个大孩子发现了自己喜欢的玩具，全部尽收囊中。

妹子看着江宇挑着各种香料，心里有些诧异，这帅哥年纪轻轻，眼光倒是比那些买了几十年菜的大妈还要老辣，看的都是自己店里顶尖的货色。

“帅哥好眼光啊，可不是我吹，我这桂皮、茴香可是原产地直供，整个菜市场都找不出比我家更好的。”

江宇点点头，同样是做生意的人，对于货好实诚的同行，不自觉就会心生赞许。

他向妹子指了指自己要买的几种香料八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、陈皮、冰糖。

妹子一听是大主顾上门了，一下热情的拽住了江宇的胳膊，生怕他跑了似的：“帅，帅哥……你是开饭店的吗？要这么多，放心我这的东西保管好，我再给你打个折。”

江宇慢慢的躲闪开来，委实有点招架不住妹子的热情了：“小本生意…小本生意，你帮我都各秤一些，别太多，用完了我再来买。”

妹子有些不舍的放开了他的胳膊，给他秤装起各种调味香料。

趁着妹子打包，江宇又发现了好东西。

“你家这个醋是镇江香醋吧？听说镇江醋的特点是纯天然发酵，醋香醇正，入口回甘。”

妹子在给调味料装袋称重惊讶地说道：“帅哥真是看不出，你这眼光好，懂得东西也多，这醋是我老乡的醋厂自己酿的，带一瓶试试？”

“行，那再带一瓶。”

“想不到你人长得帅，眼光也好，以后缺什么调料，尽管来找我，下次有时间，我也去你店里光顾光顾。”

付完款，江宇拎着大包小包走出了调味铺，幸亏是调料看着一袋袋东西多，所幸份量不太沉。

一圈下来，江宇发现要买的一样没买，其他杂七杂八倒是买了一堆。

回到蔬菜区域，江宇买好冬瓜，又去豆制品摊位挑了两盒嫩豆腐。

今晚打算再做两个素菜换换口味。

两只胳膊开始微微发酸，江宇使了使力，最后冲向水产区域。

新菜谱老干妈烧鲶鱼的烹饪方法，已经领悟到脑海中，要制作这道美味佳肴，自然是离不开鲜美的鲶鱼。

虽然已经到了冬天，但是不少摊位也还再卖大闸蟹，有的还推出了腌制咸鱼腊货的服务，不少客人也开始挑选起年货来。

逛了一圈，江宇站在一家叫“李康水产”的摊位前，摊位看着有点冷清，好像无人光顾的样子。

不过眼前的塑料长鱼盆里，两条活蹦乱跳的鲶鱼，却是看得真真实实。

两条鲶鱼的重量差不多都在2斤左右，也就是一年的生长期，肉质细嫩，如果是2斤以上，就是“老鲶鱼”，肉质粗糙，吃口上就会大打折扣。

江宇仔细看了下鱼，鱼眼饱满清亮，没有血丝，鱼身也是新鲜光泽，真是不错。

再看了下旁边鱼盆里的鲫鱼、桂鱼也都是鲜活质优，江宇不禁满意的点点头。

就买这家吧！

鱼摊老板看到他站在摊位前，过来招呼：“小哥，买鱼吗？这鱼今天刚运来的，可新鲜了。”

江宇答应道：“老板，我要这两条鲶鱼。”