晚市开始前，江宇给自己做个简单小菜先祭祭五脏庙。

江宇抱起买的半粒大冬瓜，咕咚一下放进水槽里。

在菜场的时候，冬瓜虽然装在塑料袋里，但不小心掉进了鱼盆，这会还是得好好冲洗一下，免得沾上了腥气。

洗干净的冬瓜放到案板上，江宇拿起大菜刀，切上圆滚滚的一片，这一块的份量足够他吃饱肚子了。

菜刀贴着冬瓜皮一切，翠绿的冬瓜皮就整个削了下来，然后把白色的冬瓜肉十字刀法切块。

接着准备调料，拿两瓣蒜拍成蒜末，一两根干辣椒段，一小撮虾米皮，再切上些小葱花。

【口味冬瓜】的特色是软糯酱香，作为冬瓜的家常做法，非常的接地气。

不过饭店烧的冬瓜为什么那么好吃，其实是许多人在烧第一步的时候就错了。

江宇按照融会的菜谱知识，第一步先放调料爆炒。

洗干净油锅，江宇首先冷锅冷油烧热，下蒜末，干辣椒爆香。

江宇熟练把控着火候，大火快速翻炒爆香，如果对火候不熟练，那么就会导致蒜末变焦、辣椒变枯，这样的话，就只能转小火立刻补救了。

蒜香混合着辣椒的刺激气味，江宇冷不丁的打了个喷嚏。

“这味真够劲！”

干辣椒、蒜末爆香后，就下虾米皮炒香，一瞬间一股海鲜的咸香味加入其中，让整个香味多元而富有层次。

锅内下冬瓜快速翻炒，先下调料后下冬瓜，这就是大家平时弄错的一个步骤顺序，从而使冬瓜的口感也会大打折扣。

加少许盐，冬瓜出水后继续翻炒，江宇抡起油锅，一股直窜天花板的锅中火“轰”的一声腾起，趁着锅气凝聚的一瞬间，江宇快速的拿小勺往锅里挑着调味料。

“鸡精少许，再加点水，薄盐生抽再来点味极鲜上色！”

“……对了，再丢两块冰糖提鲜。”

江宇口中念念有词，左右手同时开工，加好调味料，再往锅里加开水，大火再翻煮两下，然后转到小火盖上锅盖焖煮5分钟。

电饭煲响起煮好饭的嘟嘟提示音，江宇打开电饭煲，一股白色蒸汽扑到脸上，散发着浓浓的米香，江宇拿起饭勺，把米饭打松，然后给自己盛上满满一碗放到餐桌上。

锅里的冬瓜也到时间煮好了，揭开锅盖，吸收的汤汁的冬瓜呈现出红亮的光泽，撒上切好的葱花段，收汁以后就可以出锅了。

江宇端着满满一盘口味冬瓜坐到餐桌旁，拿起碗筷，夹了一块大大的冬瓜，一口塞到嘴里。

“唔”，厚实的冬瓜肉，口感细腻绵实，一入口就在嘴里慢慢的融化开来。

酱香味浓郁开胃，干辣椒带出的一点点辣味，虾米皮的海鲜味，让冬瓜吃起来更香。

口味冬瓜，真是素菜吃出肉滋味！

江宇拿勺子舀上冬瓜里的汤汁，把它淋在米饭上，把汤汁和米饭拌匀，米饭也变得鲜美无比，一勺接着一勺停不下来。

“真不赖！”

劳碌了大半天的江宇，本来也不想多费时间，没想到这道口味冬瓜做法简单，味道却不简单，配上一碗米饭，满满的幸福感和成就感就在这样的烹饪过程中实现了。

江宇连吃两大碗饭，吃饱喝足的他舒舒服服的打了个嗝，感觉全身满血复活。

正在他心里暗爽不已时，店门口突然来了几个人，往店里探头探脑。

江宇以为是客人上门，走上前招呼。

???

等等，这是什么？只见来的几个中年男女，身上都系着围兜，还印着字。

“沙县小吃……大碗牛肉面……真实惠盒饭店……”

这些好像都是开在附近的小吃店，最远也不过离江记土菜馆才十分钟的路程。

系着香酥鸡围裙的一位大叔，手里还拿着柄漏勺，他看到江宇走了出来，第一个上前，举起漏勺，振臂高呼道：“抵制，我们要抵制江记土菜馆，不然我们要喝西北风了。”

“没错，你把我们的生意都抢了，抵制！”

江宇看着面前几位同行老板，如果要来踢馆，好歹换身马甲吧，系着印有自己店名的围裙就跑来了，会不会太嚣张了？

再说抵制这话也有些过分，虽然自己现在的生意不错，可以算是门庭若市，但是他这店毕竟只有五张桌子，生意再好，整个临江市的生意也不可能让他一个人做完了。

其他饭店餐馆还是会有自己的客源，毕竟萝卜青菜各有所好，也并不是人人都爱吃土菜的。

江宇懒得搭理这些人，看来自己今天出门没看黄历，总是遇到奇葩事！

那些餐馆的老板老板娘看到骂人不管用，就满脸幽怨的装起可怜来。

“小伙子，不是我们不讲理，实在是你这店都影响我们生意了。”

“就是，这个月来我们店的客人，吃口肉就说江记做的如何如何好吃，吃口菜，又说这个江记做的是什么味道……”