南凉房门窗都向北开，一年四季不见阳光，整个院子，这里最冷，是放油放肉的好地方。

腌猪肉盛在陶瓮里，芝芝先得放下手里的陶盆，用点力搬起压瓮盖的腌菜石头，放在地上，再揭开沉沉的木头盖子。哎哟，吃肉难啊，炜炜又跑的不见影儿，不然可以给它一块沾满猪油的腌肉，明知道它不肯吃生食，也要硬给它，追的它跑来躲去，算是一件快乐的事，嘿嘿，芝芝奸笑。

铁铲碰在瓮沿上，当当直响。芝芝将上面覆盖的猪油铲向两边，露出下面的腌肉，肥瘦大致相当地铲了八九铲，看看将将装满盆。芝芝又瓮边白花花的猪油原样拨拉回去盖住腌肉，不然肉会坏掉。

盖上木盖子，先查看是不是盖严实了，压上腌菜石头，腌肉算是取上了。

有一个小泥瓮是放胡麻油的，芝芝刚揭开木盖子，胡麻油浓郁的香味就扑鼻而来。这个小瓮里放着五个厚牛皮做的油壶，芝芝拿起最上面的那个，果然，分量很轻，至少已用掉了半壶。就它了。

盖油瓮的盖子更得检查仔细，把木头盖子、腌菜石头都用心放好，每次取完东西，都得注意看看木头盖子沾没沾上沾上油渍，有没有被耗子啃坏。胡麻油是耗子的最爱。