米脂婆姨绥德汉，清涧的石板瓦窑堡的碳——陕北民谣如此说。

北宋时米脂叫银州，郑大锤是绥德人，十六岁那年，来到银州王记饸络面馆做了一个小厨。

之所以说小厨而不是大厨，是因为郑大锤是操作饸络床子压饸络面的。

压饸络面的自然是狗肉上不了席面，做大厨没有资格。

但郑大锤压出来的饸络面顺溜、筋道、耐嚼，才有了小厨这个美誉。

郑大锤长得一表人才，从小习练臂力功，能徒手举起二三百斤重的物事和沙包。

王记饸络面馆开办在银州城，是宋夏百姓和兵士交际来往的地方，鱼龙混杂，社会治安十分混乱。

西夏兵前来王记饸络面馆用餐，吃面不给钱的事屡屡发生。

王掌柜向不付饭钱的西夏兵讨要，被打伤过几次，便想找个保镖看场子。

单纯的保镖看场子一天有半天闲着，王掌柜人尽其才，将保镖和压饸络的差事合二而一。

一个人干两份事，薪水自然就高，每月十贯钱的报酬。

十贯钱的诱惑力不小，但王掌柜有规定，应聘者须经过一个月的试用期，不合格者马上辞退。

十贯钱作保镖压饸络的消息一传出去，应聘者络绎不绝，陆陆续续来了几十个人，但没有一个人能过试用期。

郑大锤十六岁那年应聘王记饸烙面馆的保镖兼压工。

王掌柜将规则告诉郑大锤后，说试用期一个月，这一个月饸烙面馆管吃管住，但是没有薪水。

郑大锤蒙头干活没有考虑太多，也是该他“发迹”，上位第二天，便来了两个白吃饭的西夏兵让他演练了一次臂力功。

两个西夏兵一个叫嵬名阿麦，一个叫野利奎喜，王掌柜告诉郑大锤，就是这两个家伙常来白吃白拿，不给钱还打人。

郑大锤暗暗做好收拾嵬名阿麦和野利奎喜的准备。

嵬名阿麦和野利奎喜一人吃了两碗饸络面，嘴一抹顺了柜台上一块羊肉就要走人。

郑大锤拦住他们的去路，道：“放下羊肉，掏四碗饸络面的钱放你俩出去！”

走在前头身高马大的嵬名阿麦见郑大锤阻拦，用党项语骂了一声：“娘的板子敢阻拦爷爷！”

嵬名阿麦一边骂一边抡起醋钵也似地的拳头照面门朝郑大锤打来。

嵬名阿麦拳头未及跟前，便被郑大锤一把逮了，一个苏秦背剑拧到背后，只听“嘎嘣”一声脆响，嵬名阿麦奉胳膊断了，提溜耷拉吊在肩膀上。

跟在身后的野利奎喜见嵬名阿麦的胳膊被郑大锤拧断，立即吓得尿了裤子，抖抖索嗦将抓在手中的羊肉悄悄放在柜台上打算逃窜，被郑大锤一把揪了领颌。

郑大锤一把揪住野利奎喜的领颌，将这厮拎起来又放下道：“你俩这半年在王记饸络面馆白吃白拿，还打伤我家掌柜，拿二十贯钱留尔等两条性命，否则，砍下狗头作夜壶！”

野利奎西“噗通”一声跪在地上求饶，说他们哪里有二十贯钱，望郑大锤高抬贵手放他们一马，他们再也不敢来饸烙面馆白吃白拿了。

嵬名阿麦见野利奎西跪在地上求饶，不顾断胳膊的疼痛也跪在地上苦苦哀求，说他们眼睛起了金刚雾，把真神看作软柿子，只要郑大锤放了他们，做牛做马也心甘情愿。

郑大锤想了想道：“那好，每人拿一贯钱赎罪，再让我们掌柜的各打20军棍……”

郑大锤惩治西夏兵士嵬名阿麦和野利奎喜的事不胫而走，好几个酒馆、饭店的掌柜前来王记饸络面馆抢人，佣金升至二十贯钱。

郑大锤是道德之人，不能吃谁饭砸谁锅，饸烙面馆王掌柜最初收留了他，他不能做出昧良心的事。

郑大锤拒绝了高薪留在饸烙面馆作保镖兼做压工，王掌柜把他的薪水升到每月15贯钱。

北宋边塞一个禁军月薪五贯钱要养活一大家人，郑大锤一人吃饱全家不饿拿十五贯钱可谓神仙般的日子。

那年冬天的一个夜晚，北风呼啸，大雪飘飞。

郑大锤在饸络面馆值夜，大风把大门刮开了，他过去关闭，却见门前的房檐台上有道黑影。

郑大锤觉得奇怪，走出门去看，却见一个人不知什么时候晕倒地上。

郑大锤走到那人跟前用手指头 探了探鼻息，觉得还有呼吸，便将其抱进店里点亮油灯来看，才发现是个小姑娘。

小姑娘的年龄在十二三岁，比郑大锤小两三岁。

郑大锤顿生怜悯之心，想将小姑娘抱到炉膛跟前烤火。

可他想起民间的传说：受冻之人不能用火烤。用火烤的话，火焰辐射到的皮肤表面，接触到的皮肤表面暖和了，但冻伤发生在皮肤深层肌肉深层，里边的伤口并未愈合。

还有就是内脏和器官，人体冻僵后血液流动缓慢，肌肤很脆弱，同感神经迟钝。如果用雪揉搓冻僵的地方，雪会变成水，水接近肌肤的温度会逐渐化解冻伤，促进血液循环。

郑大锤想过，便将小