老卫家的几人在一片阴郁中操办着卫洋和钱朵朵的婚事,卫竹英这边却一片向上。
半个月过去,房子的大体雏形出来了,剩余的就是交给冯大力等人完善。
他们快十多个人做事,手脚麻利勤快,加上冯大力的为人处世,二人自是放心把盖房子的事情交给他们。
屋中做菜的有冯婶和秋红二人,卫竹英也是放心的。
如今林云舟继续去山中打猎,得了猎物之后拿去镇上换钱。
卫竹英则打算准备铺子的事情,这家铺子位置好,只要用心打理,不愁没生意。
但是卫竹英有些犯难了,对面就是南北铺子,无论在装饰还是气势上,她那间铺子都不占优势。
要想脱颖而出,必然是要在味道上边下功夫。
豆糕便宜,可以继续,剩下需要做的糕点,就得好好研究一番了。
于是乎,卫竹英在厨房忙碌了一下午,捣鼓出来好几种糕点:
第一种叫做紫薯山药糕,卫竹英取了名字,紫气东来。
需要准备的材料有紫薯,山药,糯米粉,砂糖,油,准备工作就有些复杂:
将紫薯和山药洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
再将蒸好的紫薯和山药分别用勺子压成泥状。
将糯米粉放入锅中,用小火慢慢翻炒,直到糯米粉变成浅黄色,散发出香味,盛出备用。
然后就到了制作紫薯山药糕的过程, 将紫薯泥和山药泥分别放入两个碗中,加入砂糖和油,搅拌均匀。
再将炒好的糯米粉分别加入紫薯泥和山药泥中,搅拌均匀,使其成为柔软的面团。
再紫薯面团和山药面团分别分成若干等份,取一份紫薯面团,搓成圆球,再取一份山药面团,搓成圆球。
将紫薯圆球放在山药圆球上,用手轻轻压扁,使其成为一个饼状。
卫竹英再这一个步骤上将混合的紫薯泥和山药泥一起压进了模具中,制作出来的就是一多紫白相间的花朵,更符合紫气东来这个名字。
最后将做好的紫薯山药糕放入蒸笼当中,用大火蒸上一刻钟的时间,直到熟透。
将蒸好的紫薯山药糕取出,晾凉后就可食用了,要是想口感更好更细腻,可以放在水井中镇上些时间。
要是喜欢紫薯,可多放紫薯,喜欢山药,可多放山药。
糯米粉则是自己注意用量,干了加水,稀了加粉,蒸紫薯山药糕的时候,要注意火候,不要蒸得太久,以免影响口感。
这是紫薯山药糕的制作方法,接下来的红豆山药糕的做法和它差不多,比较注意的是红豆和需要提前浸泡,在蒸的时候才更容易熟。
将红豆山药糕印在模具里,就是一朵红白相间的花,卫竹英将其取名为月白挂红。
乡下人管不了那么多名字叫啥,能吃就行,但是她的铺子开在县城,要是碰上些读书人,则可风雅一番。
读书人看中名声,说不定哪天就碰到些读书的人到她店里的二楼雅间,喝茶吃糕点,恰巧又听得了几个好名字,还能吸引些回头客。
要是碰上寻常百姓,直接告诉他们叫什么名字就行了,名字再好也是吃。
第三种叫做樱桃饆饠。
先将樱桃洗净,去核,在樱桃上边撒上砂糖备用,在太阳底下晒上半天,本来这一步最好是在烘箱里边进行比较好。
但是家中没有,就只好借了太阳的温度。
然后将面粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团。
等待面团醒发的时间,便可准备樱桃饆饠中的馅料。
书上记载,樱桃饆饠所用馅料需用羊肉,洋葱,秋葵等。
先将羊肉切碎了之后放入锅里,加入油炒,再加上洋葱碎和秋葵碎,盐,炒至变色即可盛出来备用。
把醒发好的面皮切成一块一块的方形,再将晒好的樱桃取来,在面皮中包入羊肉碎和樱桃碎,最后以秋葵丝将它们捆上,放入蒸笼里蒸。
原本的樱桃饆饠吃起来是酥酥脆脆的,但家中没有烘箱,只有蒸了,同样蒸上一刻钟左右的时间,注意火候,以免蒸糊。
三种糕点做好之后,卫竹英叫了冯婶和秋红先放下手里的活前来品尝,秋红是个姑娘,看到花花绿绿的东西自然是喜爱的。
冯婶则是好奇和震惊:“竹姐儿,你是说你这做出来的东西是吃的?”
卫竹英点头:“婶子和秋红姐快尝一尝,给我提些意见,看看哪里需要改的?”
冯婶取过一块紫薯山药糕,尝了尝味道之后,嘴角不自觉地上扬,询问了卫竹英可不可以再来一块。
得了卫竹英的同意,冯婶又拿了一块红豆山药糕,吃完后她看向樱桃饆饠,取起来快速吃完。
秋红斯文一些,慢条斯理吃完三种糕点:“每一样都很好吃,做的形状和花样也不错,我觉得并没什么需要改进的。”
“平常偶尔吃还行,但要是想要做生意