仿佛这一切都只是他信手拈来。

林枭把土豆放到了一边，看着张大胖笑而不语，知道又是在考校他了，他脑子转了转，笑道：“是不是上冷盘和开胃菜的时候，让客人先吃着，就可以把握好上热菜的时间，确保热菜上桌的时间是刚刚出锅口味最好的时候。”

“主菜一般都是肉食类，吃完油腻了，就喝点汤清下口，最后再来点甜点填补下。”

张大胖摸了摸他的头，欣慰的笑道：“是啊——”

那句曼曼真聪明在舌尖转了个圈到底还是咽下去了，还是不习惯太亲昵。

林枭已是极为高兴了，能得到张大胖一句肯定真是难得。

张大胖看林枭把土豆洗干净了，指挥他切成了滚刀块，所谓的滚刀，就是一边切，一边旋转着手里的土豆，斜立下刀，刀和土豆保持四十五度角，切一次就滚一下土豆，大概滚三分之一圆周。

这样切出来的土豆至少会是个四面体，切得大小均匀的话，形状非常漂亮。

“拔丝土豆就是以前宴席上的最后一道甜点，小孩子最喜欢，做起来也不复杂，只要有土豆和白糖就够了。”张大胖悠悠的道，眼里露出了丝丝怀念的味道。

他低头看到林枭一脸懵懂，微微一笑，伸手摸着林枭的秀发，轻声道：“现在饭后甜点的种类倒是多了，香芋卷，南瓜饼，拔丝类的也有拔丝香蕉，拔丝苹果，你知道为什么以前只有拔丝土豆吗？”

林枭几乎不用想，答案就从心底浮现了出来，因为以前穷的只有土豆，香蕉苹果还不是常见的东西。

张大胖看到他露出的一抹了然，再度开了口：“所以，你看，很多新菜色都是在原来的菜系的基础上发展出来的，学会了最基础的那一道，其他的也就不难了。”

林枭点了点头，看着张大胖架起了油锅，“一斤土豆二两白糖，土豆要先炸好了，这个没什么说的，如果想要外酥内软，就和薯条一样的炸法。”

张大胖用笊篱在油锅里捞了几下，看着土豆块被炸成了金黄色，顺手捞了出来，放在了一旁的漏盆里慢慢的控着油。

随后他把油都倒了出来，重新倒了一点油进去，“其实从这道菜的名字上也可以看出做好这道菜的关键，拔丝，拔丝，拔不出丝就是失败，所以熬制糖浆是关键，火候一定要控制好。”

讲到这里，张大胖想起了什么，笑了起来：“说起菜名的由来，也很有趣。”

瞥到林枭一脸好奇，张大胖没好气的敲了他的脑袋一下：“想听？下回分解！一次说这么多，你哪里记得下来，小心贪多嚼不烂。”

顿了下，看到林枭轻哼一声，别扭的拧过头的样子，张大胖哑然失笑，咳了两声，叫道：“快看，我把白糖放进去了！”

林枭果然立刻转过头，两只眼睛跟黑琉璃一样，熠熠生辉，张大胖暗自好笑，真是小孩子，脾气来的快去的也快。

他一本正经的讲解了起来：“小火慢熬，熬的时候还要不断的搅动，避免粘锅，你看到这里面的白糖了没，说白了，就是把固体熬成液体，却又不能让它结焦。”父女二人头顶着头，四只眼睛都凑到了油锅前，仔细的观看着。

当白糖全部化做浅棕色的液体时，张大胖猛地拿起了一旁的土豆往锅里一倾，单手握住铁锅，往上连颠数下，中间用铁勺翻炒，片刻功夫，香气扑鼻，金黄油亮的拔丝土豆出锅了。

林枭食指大动，伸出手指就要去抓，张大胖一把拍掉他的爪子，把早先倒好的凉水端了过来，“蘸了凉水糖丝才会断，也不会那么粘牙了。”

林枭从善如流的用筷子夹了一块，随着他的动作，数根细长的糖丝被拉了出来，足足三尺长，看的他都有些不忍心蘸凉水了。

林枭在凉水中轻轻一蘸，仿佛听到了玻璃断裂的一声脆响，那原本韧性坚强的糖丝应声而断，放到嘴巴里，咔嚓一咬，皮是脆的，芯是软的，外面的糖衣又脆又甜，里面的土豆香软可口，林枭的心都要融化在这美妙的口感中了，真是人间美味。

看着笑眯了眼，一口接一口的吃着拔丝土豆的林枭，张大胖的眉间自然的舒展开，轻轻吐了口气，甜点有改善人的心情的作用，尤其是女孩子，效果更明显。

当然，也不能暴饮暴食，否则就转化成抑郁症了。

林枭连吃了几口，看到一旁的张大胖，懂事的拿起了另外一双筷子，“你也吃。”

张大胖接过筷子，只尝了一口就放下了筷子，他本就不嗜甜食，以前为了那个人喜欢，多方钻研，倒是学了很多，等那人一走，就再也没心情做了，今天也是见林枭心情不好，才做了这么一道拔丝土豆。

做的这盘分量并不是很多，林枭很快吃完，张大胖敲了敲空碟子边：“你来做下试试。”

林枭吃完心情正好，豪气万千的应了下来，当然，他做的时候自然不可能像是张大胖一样，一下就来一