忙到了脚不沾地的时候，谁还有时间拿着小调羹一点一点地加上盐糖，就一个炒勺，再放葱花姜末，炒菜，最后放上盐。

可以说，中式烹饪里对厨具的要求已经精简到了极限——一把菜刀、一个铁锅，再加上一个炒勺足矣。

林大厨汗流浃背地伸出铁勺，勺子一触到底，他心道，坏了。

他正在做一道爆炒田螺，取的就是一个快字，这个时候没盐了，等他去取了盐来，田螺都要炒得焦掉了。如果盛盘再放盐，那田螺又入不了味了。

下一秒，白花花的盐刷刷地落了下来，很快把小碗堆得冒了尖。林大厨心中一缓，拿起勺子舀起小半勺倒入了锅里，总算把这一道爆炒田螺炒好了。

他松了口气，抬头看看是哪个徒弟这么机灵，却不由一怔，又是法国人带来的清秀小姑娘。

等到过了饭口，皮埃尔立刻出现在了灶房门口。他以林枭招了招手，林枭放下手里的抹布，不好意思地对林大厨道：“林师傅，我先走了。”

林大厨含糊地应了一声。待林枭走开，他踱着步子到了林枭刚刚的位置，一眼望去，灶台擦得锃亮，锅边雪亮，甚至连抹布也叠得整整齐齐。

林大厨默然半晌，暗道可惜，怎么就是个女娃子呢。

林枭回到了阳光海岸，老埃尔立刻对他挥了挥手，林枭快步走了过去，老埃尔兴奋地看着他：“SU，学到了吗？”

林枭重重地点了两下头：“学到了，西湖醋鱼、叫花鸡、宋嫂鱼羹、龙井虾仁——”

他一口气报出了一堆菜名，这些菜，大部分他只是粗粗地见识了一遍，却也比原来脑海里只有菜名的概念强了许多。

老埃尔显然极是高兴，他拍了拍林枭的肩膀，笑呵呵地道：“明天我们换一家再去！”

林枭一愣，急急地道：“可是我杭帮菜还没有学会呢！”

老埃尔摇了摇头，双手挥舞着解释道：“SU，你总吃一道菜不会腻吗？要轮着来才新鲜！”

林枭点了点头：“好，那我们就轮着来吧！”

……

北京饭店的行政总厨张麒麟最近很郁闷，他名下的中餐馆的大厨们轮流打起了小报告；

“老张，那个法国老头怎么回事？咱们的西餐厅快要倒闭了吗？”

“张老板，你能不能把法国老头弄走，他站在这里很碍事！”

张麒麟就纳了闷了，西餐厅最近不是天天爆满吗，老头子怎么还有空出来溜弯？！

林枭幸福地跟在老埃尔身后，法国人干瘦矮小的身体此时看起来却无比的高大。

从沪上风情到湘鄂情怀，再到谭家菜、粤公馆，几天时间，他们快完成北京饭店厨房游了！

现在只剩下了两个景点还没有参观，一个是主打粥品点心的粥品人生，一个是川菜风味的蜀香斋。

以往闲人难进的厨房重地现在成了完全开入的景点，任由他观摩学习，林枭感觉到自己的厨艺在突飞猛进着，甚至很多菜，看上一遍，他就有七八成的把握做出来。

林枭知道，他这是厚积薄发，张大胖给他打下的底子实在是好，刀工且不去说他，张大胖离开前的多半年，他虽然主要学习土豆豆腐的做法，却把蒸煮炸炖，炒煎煸烤各式烹饪手段学习了个遍。

北京饭店中餐部的几位主厨汇聚一堂，蜀香斋的杜师傅生得瘦瘦小上，和法国老头子颇有些异曲同工，同样的大嗓门，看着几个同僚，不满地斥责道：“你们这群个老子，拿法国人没办法，都来看老子的笑话！”

脾气最好的林师傅皱了皱眉头，这位杜师傅手艺很好，就是身上始终带着一股匪气，不过杜师傅一语道破了众人的心事，一时间，却也无人反驳。

几个大厨都别过了脸去，还真是被老头子说对了，他们就是来看笑话了。

法国老头子和四川老头子，一个是语言不通身份重要，一个是脾气火爆天王老子来了也敢轰出去的倔老头。

谁不想看强龙斗地蛇的真人版啊，天天做菜也挺无聊的，偶尔来些糖点缀一下生活也不错嘛！

沉默中，法国人趾高气昴地出现在了几个大厨的视野中。林枭因为今天看的是川菜，相对旁的菜系，明显放松多了。

杜师傅立刻迎了上去，满脸笑容地捉住了法国人的手，来回地摇了摇，又亲自把法国老头让上了上位。

老埃尔一头雾水地看着中国同行，杜师傅手掌往下一压，做了个稍安勿躁的手势，他本人则把一旁的油锅架了起来。

麻辣鱼、水煮肉片、毛血旺，一道道热气腾腾的川菜被端了上来，杜师傅笑容满面地看着同行，做了个请吃的动作。

满桌子的川菜，用一个词语形容刚好——祖国山河一片红。

要说川菜这么辣，也是有原因的，四川大部分位于盆地之中