。从南方到北方，大家喝的粥可能内容差别很大，但是大家都喜欢喝粥。各种以粥为主题的餐馆遍地开花，人们喝粥有了更多的选择。

现代科学证明喝粥是对健康非常有益的饮食方式。美国哈佛大学的科学家用了15年时间跟踪调查了10万人的日常饮食和身体状况，证明了中国人的一种传统饮食-----粥的养生效果。哈佛大学的研究成果是：延年益寿的要诀是每天食用一小碗粥，粥当中的粗粮可以降低患心脏病的危险。

药食同源是古人流传下来的重要养生理念。在中医看来很多食物既是食品，也是药品。药膳也是中医养生保健的重要方式，老百姓更是在日常生活中总结出了适合当地实际情况的药膳。南方人人喜欢吃一种是菜、也是药的鱼腥草，能去火消炎，对长期吃火锅、辣椒的人来说是天然的去火药。

在日常生活中遇到疾病，中国人也会不自觉的去寻找能代替药物治病的食物，这是根植在中国人大脑中的思维方式。一次家人晚上盗汗，是气虚引起的，找一个能补气的食物吃是最佳选择，我在网上查到一句养生俗语：鲫鱼半斤，赛过人参。看来鲫鱼是补气的，又容易买到，吃了两天鲫鱼，盗汗就没有了。

古人把每个食物都分类，按照五行、五色、五味的分类方式标志出各个食物的特性，方便人们在根据食材的属性相互搭配，相互协调，达到养生的目的。这是古人在饮食养生方面的大智慧。

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