的礼仪作用显的更加重要。饮酒变成了一种庄重的仪式，酒成了礼文化的重要载体。圣人制礼是用来养生的，酒也是养生的，酒和礼的结合有双重的养生作用，这也符合中国人的养生思维。

老百姓有无酒不成席的说法，几个人在一起吃个饭，离开酒总感觉缺少点气氛。老百姓家中办宴席，酒是必须有的，人们把请人吃饭也叫请人喝酒。中国人喝酒是为了快乐，增加聚餐的快乐气氛。绍兴地区也把黄酒也叫加饭酒，适当的喝点酒可以促进食欲，让人能多吃一点饭。

历代文人更是把酒作为激发创作灵感的动力，历史上许多传世作品都是在酒的激发下产生的，书法第一名帖《兰亭序》是王羲之在酒后创作的，有了酒才有了更多流传千古的作品。人们借酒来抒发情感，许多诗人的作品都是与酒有关，唐代大诗人李白的诗篇大多都是酒后创作的。没有酒的参与，中华文化很难想像会是什么样。

《三国演义》里面有个关云长温酒斩华雄的故事，非常有名。这个故事证明中国人很早以前就不喝冷酒了，这样不养生。在现在的江浙地区仍然流行喝温酒的习惯，饭店的包间都放有一个电热壶，方便客人温酒用。温酒对人的胃没有刺激，喝温酒让胃很舒服。

中国人几千年前酒已经喝温的酒，西方人现在仍然在喝生水。

(本章完)