慢找清楚位置慢慢划动然后猛地一刀下去将鱼肉片下来。随着鱼片被甩到砧板上，一点晶莹的亮光在小宝手指上出现。

众人仔细看去不觉大吃一惊，那道晶莹的亮光正是藏在鱼肉里的小刺。这小刺可是厨子们的难处，十分难以剔除，客人吃鱼反而要细嚼慢咽慢慢吐刺，即使是吃鱼片那也得慢慢吐刺这样才不会被鱼刺卡住嗓子眼。而小宝竟然在片鱼的时候就能将鱼刺剔除来，那可是十分厉害的手艺，天底下那可没有一个人能做的出来。鱼肉松而软如果稍有不慎会伤及鱼肉的品相，品相一破那就落了下乘，所以大多数厨师都会选择品相而将小刺这可难题交给客人，毕竟他们功夫没到家，不能仔细将鱼刺全部剔除出来，这不是厨子们故意的而是实在是太难了，就连李三别这样的大师都不能说完好无损地将鱼刺全部剔除。

(本章完)