把羊肉清洗干净,羊肚皮上的肉都是五花三层,尤其的肥美,然后将其切成一寸见方的小块,放在盆子里。
放少许盐、糖、花椒粉、蘑菇精,少许黄酒、少许酱油、葱花腌制片刻。
羊腿小的那截直接砍断,用刀打花口、方便入味。
也抹上刚才的料放入盆中腌制。
剩下的大腿部分的肉与骨分离,分别放在一边,骨头剔的不是很干净,准备一会儿加了萝卜和蘑菇,炖成羊肉汤,加点白胡椒,喝上一碗那叫一个通透啊!
肉呢,准备留着以后慢慢吃。
对了,明天也可以包点羊肉馅的包子,那也是嘎嘎香的啊!
……
白三月做了一大把竹签子举着高高兴兴的跑来给白晓。
白晓看了看,光滑无比,真不错!
赞赏的摸了摸他的头。
三个人一起忙活起来,把腌好的羊肉块串在竹签子上。
然后,把灶火上的大铁锅端了下来。
白三月帮忙点火。
不一会儿,就看到那燃烧的火苗从坑洞里呼呼往外冒。
白晓一手抓了数十个肉串放在那火苗上烤了起来,那架势,熟练的!
要是再多个彩色的小歪帽,那就是妥妥的新疆吐鲁番烤肉大叔一个!
肉块一点点的收缩变小,油脂在火焰的炙烤下沁了出来。
滴入了灶膛。
一瞬间火苗就更大了!而且爆发出猛烈的香味。
因为肉块是腌制过的,很好的去掉了羊的腥臊味。
此刻闻起来香味那叫一个勾魂啊!
慢慢的,随着烤的时间的变长,羊肉的颜色也在变深,肥嫩的脂肪慢慢变得焦黄,看着就让人垂涎欲滴!
白三月和白杏花就趴在灶火边,垂涎三尺的看着白晓烤羊肉。
其实这段时间,肉他们可真没少吃,可是这烤的羊肉怎么就这么香呢?
在味觉上甚至秒杀了之前他们吃过的一切美味的炒菜。
“好了!”白晓递给白三月和白杏花一人一串,自己也拿了一串。
然后把剩下烤好的羊肉串放在盘子里,在盘子下面压了一片保温的竹牌。
要是有点孜然就更好了!
白晓一边吃一边小小的遗憾着,
等等……她突然想起来,自己之前不是卷空了一家药铺吗?
依稀记得那药铺里似乎有孜然,只不过装在倍茗的柜子里,倒是让她忽略了。
后来她把有用的药材都熬成了药汤,一部分用不到的就顺手装腰包里了。
想到这儿,白晓急忙伸手去腰间的小竹包里翻找。
很快,找到了……
拿出来倒在灶火台上,却是一粒粒的果实。
白晓偷看旁边的白三月和白杏花,只见他们两个正抱着肉串专心的大快朵颐呢!
根本没看自己。
伸出一只手指来,蕴含着灵气按了下去,又使劲一捻。
顿时,那灶火台上的孜然颗粒就变成了粉末,而且散发出奇特的香味,就跟炒过一模一样了!
白晓美滋滋的拿起几根竹签,拿起小羊腿串了上去,然后架在火上就开始烤。
等到油脂沁出的时候,捏了一小撮刚刚做好的孜然粉撒了上去!
顿时,一股异香升腾而起!
两小只在一边都傻眼了,刚才吃的烤肉串他们已经觉得是人间美味了,可是这会儿,三姐弄出来的烤羊腿怎么闻着比肉串还要香数十倍!
这味道,太勾人了……
说来也巧,白王氏在地里忙活了半天,这会儿扛着锄头回来了。
一进门就下意识的深呼吸。
这几个孩子,又倒腾什么呢?怎么这么香?
这个味道……不由得又勾起了白王氏遥远的记忆。
这貌似是西域那边进贡来的香料的味道啊!
白王氏记得,小时候她曾经跟着家里大人进过宫,圣上宠爱的七公主有个香囊就装满了这种香料,用火烘烤后香味尤其浓郁!
当时七公主献宝一样跟他们几个大臣之女炫耀,每个人都觉得这个味道好闻是好闻,就是不知道怎么回事,闻着总想咽口水……
没有花香那么清新怡人!
白王氏放下锄头,进了灶火房。
几个孩子一看她回来了都很高兴。
当下两小只就扑了过来,给了白王氏一个大大的抱抱。
白晓则是送上了一串肉串,眉开眼笑的让白王氏尝尝。
白王氏有点纳闷,这肉串是用那西域香料烤出来的?
她不可置信的看了又看。
这肉串看起来色泽焦黄油亮,光是看着就让人食欲大开。
看白王氏不吃,几个孩子都一再的催促她,她这才把肉串塞到了嘴里。
这是什么?
肥嫩的羊肉经